西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿洗净，不用去皮，切成小块。
西红柿炒鸡蛋步骤1
2、鸡蛋嗑入碗中。锅内油温升至6、7成热，开始冒青烟时，关火！将搅打好的蛋液倒入。
西红柿炒鸡蛋步骤2
3、当蛋液一面凝固后，开火。
西红柿炒鸡蛋步骤3
4、用锅铲迅速将蛋液铲碎。
西红柿炒鸡蛋步骤4
5、要想鸡蛋嫩，炒好后最好先铲出来，趁着热油锅，倒入切好的西红柿。
西红柿炒鸡蛋步骤5
6、稍微炒一下。
西红柿炒鸡蛋步骤6
7、加小半勺盐。
西红柿炒鸡蛋步骤7
8、半勺白糖。
西红柿炒鸡蛋步骤8
9、中小火煮5分钟。这个时候西红柿会出很多的汁水，变的很浓稠，再倒入提前炒好的鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋步骤9
(图解)西红柿炒鸡蛋(2)食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
