近日，安徽省食品药品监管部门采取措施，加强中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，确保广大考生饮食安全，有效防控食品安全事故发生。
一是及时部署，强化监督。制定《关于加强中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，结合辖区考试规模和考点设置情况，督促考点学校食堂及周边餐饮服务单位健全食品安全管理制度和防范措施，强化对学校食堂、接待考生宾馆、酒店的监督检查，加强餐饮从业人员资质、卫生条件、设施设备的检查。同时，开展抽样检验，对监督检查中发现的问题，监督企业整改到位，及时消除食品安全隐患。
二是分解任务，落实责任。将中高考期间餐饮食品安全监管任务和责任分解落实到各责任单位和责任人，与餐饮企业签订《食品安全责任承诺书》，坚持预防为主、综合治理，把企业自律与强化监管、集中整治与日常监督、全面巡查与重点保障有机结合，督促餐饮单位和学校食堂健全和落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒等制度，加强肉、奶制品、豆制品、蔬菜等重点品种的采购、贮存、加工等环节的食品安全检查，做好食品留样工作。
三是宣传引导，营造氛围。通过开展校园宣传咨询等形式，向学校师生和学生家长宣传食品安全常识、食品安全监管相关法律法规，提高他们的食品安全防范意识和自我保护意识，提高承接考生餐饮服务单位负责人第一责任人意识和从业人员的食品安全意识，引导考生合理膳食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
四是加强值守，做好应急。健全和完善应急预案，做好应急处置工作，对中考高期间涉及考生的餐饮食品安全投诉举报开辟“快捷通道”，第一时间受理、第一时间处置。同时，积极做好中高考期间餐饮食品安全事故应急准备，确保一旦出现异常情况，能够迅速控制事态，及时妥善处理。
