经常听到有的家长说孩子不爱吃青菜，有的家长怕青菜寒凉孩子不适合。今天专门挑周一一早给大家说一说春天适合孩子的蔬菜，大家有时间可以带着孩子做一做。
适合孩子吃的蔬菜中，一定要讲的就是娃娃菜。
娃娃菜是白菜的一种。《滇南本草》里记载白菜有很好的和中、消食、利肠胃的作用。如果孩子有点积滞，需要清淡饮食，这时候做白菜给孩子吃，就很合适。
“百菜不如白菜”，除了各种维生素，维生素C和核黄素的含量要比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，帮助消化和排便。
它的钙含量是很高的，几乎等于白菜含量的2-3倍，趁着春天生发的特性，可以让孩子长高长个。如果想让孩子长高长个，可以给孩子多吃点娃娃菜。
娃娃菜的钾含量是普通白菜的2倍，如果春天里孩子有些倦怠，就能很好的起到调节作用。
此外，也是我很看重的，就是它能很好的帮孩子补充锌，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。大家都知道，亚硝酸胺是致癌物质，孩子吸收这些物质其实比成人更快。
要注意的是，白菜总体来说是偏寒凉的，多吃胃寒。娃娃菜稍微平和一些，大家在做给孩子吃的时候，放点姜丝、姜片来中和，就能很好的解决这个问题了。
食疗•食谱
今天介绍大家这道娃娃青菜卷，有空的家长可以带孩子一起做起来。
不仅味道很好，很多孩子不吃姜葱蒜，这些佐料尤其在春天，对孩子的生发是很有助益的，我们可以剁碎拌在肉里，同时中和娃娃菜的凉性。
青菜用水煮，也少了一些油盐，相对也更为清淡一些。
让孩子参与到制作过程里，他们吃起来就更有兴趣了。
食疗·食谱
娃娃青菜卷
组成：
娃娃菜2颗、肉末150克、生姜2片、小葱1根、生粉1勺、盐3克、蒸鱼豉油1勺、芝麻香油少许。
功效：
通利胃肠，益胃生津。
做法：
1、准备好各种食材，在洗菜腌肉之前先煮一锅开水(菜准备好了的同时刚好水开，节省时间)。
2、将娃娃菜叶片择出，洗净，小葱切成葱花，姜片剁成姜末；
3、水开后，将菜叶放入开水中烫软，烫软的菜叶捞出平摊晾凉。记得千万不要烫太久，容易损失营养物质。
4、将所有的材料混合调馅，加入生粉、盐，滴上几滴芝麻香油，用筷子朝一个方向搅打。想要更快速，可以带上一次性手套，用手抓打至肉末起胶即可。
5、将放凉的白菜叶子平铺在砧板上，放一小勺肉末在菜帮处，菜帮子裹住肉末朝前卷，卷至中间时将两端折向里面，直至卷完所有菜叶。
卷的过程可以让宝宝参与，增加孩子的乐趣。
6、将小卷在盘子里摆好，水烧开后放入白菜卷，蒸10分钟。
7、开锅后将盘子里面的水倒去，淋上一勺蒸鱼豉油和几滴芝麻香油，一盘简单又营养的蔬菜卷就做好了，当主食或当菜都是不错的选择。
由于宝宝自己有参与，连平时不爱吃的青菜，都吃得格外香。
小贴士：
1、猪肉也可以换成鸡胸肉等。
2、馅料也可以加入冬菇、胡萝卜、木耳碎，使口感和营养更加丰富
