大山里的清明采茶人(1/17)

“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。”这是明代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话。古代六安州辖六安(包括今金寨县大部)、霍山、英山三县，境内山高水长，云蒸雾绕，宜茶宜林，自唐代始即为我国重点茶区。所谓“六安瓜片”，是清代末年所创之品牌，因其形似瓜子壳而得名。六安瓜片亦简称“瓜片”或“片茶”。此茶色泽银绿，光润带霜，汤色明绿清澈，香气清高馥郁，滋味醇和鲜爽，回味甘凉，泡于杯中，状若金色莲瓣。因其色香味俱为上乘，故而独领风骚于茶界，迄今仍被视为中国绿茶之珍品。

俗话说：“好山好水出好茶”位于六安市裕安区独山镇冷水冲村，环山傍水、风景秀丽、山泉甘洌，云雾缭绕，像一颗璀璨夺目的明珠，镶嵌在大别山东麓，淠河水源头。全镇面积185.6平方公里，7.2万人，六安瓜片种植面积达7万亩。当地茶园普遍海拔在100-300米，全均气温在15℃，年均降水量在1200-1400毫米，全年相对湿度在80%，属于湿润地带。土壤以黄棕壤，有机质含量高，肥力高通透性好，属于高产茶园区。正是这样一块人杰地灵的宝地，孕育了中国十大名茶之一的六安瓜片。

每年清明前后是独山镇冷水冲村的茶农们最为繁忙的季节，需要昼夜不停地采茶炒茶制茶，几乎是男女老少全体出动，共同为这养育一方的作物忙碌。六安瓜片一般在清明前的3月20号开采，至小满节气前结束。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，呈宝绿色，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，叶底绿嫩明亮。（图/文 徐雅莲  策划 郭小娟 王涛 张宁）